Здравствуйте Дмитрий. Для оценки стоимости камня необходимо знать оттенок, тон и насыщенность, также чистоту и качество огранки. Как правило, все замбийские изумруды на российском рынке облагорожены. Эталонные образцы по цвету и чистоте замбийских изумрудов могут стоить 3-4 тыс.долларов за карат. Однако при плохом качестве, низкой чистоте (с обилием трещин и ясно видимых черных включений) и плохой огранке камень такой может стоить пару тысяч рублей. И то, покупателя на такой камень надо еще найти. Обычно такие камни и представлены на российском рынке. Рекомендовал бы проверить камень у геммолога. Изумруд можно закрепить в золото любой пробы и любого цвета, это зависит от искуссности ювелира.
750 проба является более мягкой в сравнении с 585, поэтому Вам и сказали, что лучше в него крепить. Возможно Ваш изумруд с обилием включений и трещин, иначе не стали бы так подстраховываться. Таким образом, вопрос о цене Вашего изделия остается открытым до тех пор, пока вы не определите какого качества у вас камень. Скиньте фото камня.